Scharfe Käsesoße

Zubereitung

• 1. Knoblauchzehe und Zwiebel schälen und beides fein würfeln. Die Peperoni vorbereiten und in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einer Kasserolle zerlassen, Knoblauch-, Zwiebel – und Peperoniwürfel darin anschwitzen. Das Mehl einstreuen und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten farblos anschwitzen. Das Paprikapulver und das Tomatenmark einrühren. Die Fleischbrühe angießen, glattrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 15 Minuten leise köcheln lassen. Das Ganze dann mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Sahne und den Schmelzkäse zugeben und unter Rühren den Käse schmelzen. Nochmals abschmecken.

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  Rezept von m****0
  vom 20.03.2010