Bohnensalat mit Räucherforellenfilets

Zubereitung

• 1. Die Gurke waschen und in Scheiben schneiden, diese dann halbieren. Die Dose weiße Bohnen in ein Sieb gießen und kurz abbrausen. Die Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden. Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen und fein schneiden. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.

  2. Aus Essig und Öl und 2 EL Wasser eine Marinade machen und diese mit Salz und Pfeffer als auch 1 Prise Zucker abschmecken. Die Vinaigrette über die Salatzutaten geben und vorsichtig mischen. Forellenfilet daneben anrichten und mit grobem Pfeffer bestreuen.

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  Rezept von f****5
  vom 20.03.2010