Backfisch ~ Bakaliaros

Zubereitung

• 1.Den Fisch abwaschen und mit Küchenkrepp trochentupfen. Nun mit Salz, Pfeffer würzen und mit etwas Zitrone beträufeln. Ab in den Kühlschrank und ca. 30 ruhen lassen. Aus dem Mehl, Bier und dem Ei eine dickflüssigen Teig herstellen und mit etwas Salz würzen. Sollte der Teig zu dick sein noch ein bissel Bier zufügen.

  2.Das Öl erhitzen. Es ist heiß genug wenn an einem Holzstab kleine Blasen hoch kommen. Nun den Fisch in den Teig ziehen etwas abtropfen lassen und ab in das Öl und golbbraun ausbacken lassen. Dann den Fisch auf Küchenkrepp geben um das Fett etwas zu entfernen. Bei größeren Mengen Herd auf ca. 90°C vorheizen und den fertigen Fisch warm halten.

  3.Bei uns gab es denn gr. Kartoffelsalat dazu. Mit Kartoffelmus schmeckt es bestimmt auch.

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  Rezept von gabi-63
  vom 20.03.2010