Spaghetti mit Meeresfrüchten

Zubereitung

• 1. Venusmuscheln eventuell putzen,unter fließend kaltem Waser gründlich waschen.Wein mit 1/4 Liter Salzwasser in einem großen Topf aufkochen.venusmuscheln hineingeben,5-10 Min.zugedeckt kochen lassen.Dabei den Topf mehrmals schütteln,damit die Muscheln gleichmäßig garen.

  2. Herausnehmen,Miesmuscheln entsprechend im kochenden Sud in 10-15 Min.garen.Zur Seite stellen.40 gr. Butter in einer großen Pfanne erhitzen,feingeschnittenes Suppengrün und Zwiebelwürfel darin andünsten.2 durchgepresste Knoblauchzehen und ein Bund gehackte Petersilie hinzufügen.Grob zerkleinerte Tomaten mit Flüssigkeit in der Pfanne mit 1 TL Salz,

  3. frisch gemahlenem Pfeffer und Zucker würzen.Bei milder Hitze langsam einkochen lassen,dabei manchmal umrühren.Restliche Butter in einer kleinen Pfanner erhitzen.Gehackte Kräuter (1 Bund Petersilie,Salbei und Rosmarin)und 2 durchgepresste Knoblauchzehen darin andünsten. Aufgetautes Tintenfischfleisch in mundgerechte Stücke schneiden,in der Pfanne mit Kräutern

  4. zugedeckt 15 Min.schmoren..Einen großen Topf mit ca.3 Liter Salzwasser und 2 El Öl zum kochen bringen.Muschelfleisch aus den Schalen lösen.Spaghetti ins vorbereitete,kochende Wasser geben in etwa 9 Min.knapp gar kochen.Die eingekochten Tomaten mit Suppengrün und die in Buter und Kräutern geschmorten Tintenfische in einen großen Topf geben.Sahne zufügen und alles mit Salz

  5. und Pfeffer abschmecken.Muscheln und Shrimps darin erhitzen.Zuletzt abgetropfte Spaghetti vorsichtig mit der Sauce und den Meeresfrüchten vermischen.0Im geschlossenen Tpof noch etwa 4 Min.bei milder Hitze ziehen lassen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von k****1
  vom 19.03.2010

  
• Weiterlesen