Gebratene Puddingschnitten

Zubereitung

• 1.Die Milch mit 4 EL Zucker,Zitronenschale und der aufgeschnittenen Vanilleschote aufkochen. Die schote herausnehmen und alles abkühlen lassen.75 gramm Margarine schmelzen ,mehl einrühren und hellgelb anschwitzen und die warme Milch unter ständigen rühren zugießen. Wenn die Konsistenz von einer dicken Creme erreicht ist ,vom Herd nehmen und 4 Eigelb unterrühren.Die Creme in eine Auflaufform streichen und für 4 Stunden kalt stellen.2 Eier verschlagen und Paniermehl auf einen Teller geben.Den gekühlten Pudding in etwa 22 Stücke schneiden .Jedes Stück erst in Ei ,dann in Paniermehl wenden und in der heißen Margarine goldgelb ausbacken.Restlichen Zucker mit Zimt vermischen und zu den Puddingschnitten reichen.Man kann es lauwarm oder kalt essen.

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  Rezept von birgit456
  vom 09.03.2010