Apfelkompott mit Mascarpone -Calvados-Creme

Name: Apfelkompott mit Mascarpone -Calvados Creme - 142 kcal/100g
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg säerliche Äpfel,geschält,geviertelt,entkernt; 1 Vanilleschote aufgeschlitzt; 1 Liter trockener Weißwein; 50 gr Zucker; 1 Teel Zitronenschale gerieben; 3 Blatt weiße Gelantine; 2 Eigelb; 50 gr Puderzucker; 5 Eßl Calvados; 500 gr Mascarpone; 150 gr kleine Makronen

mittel

Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 6 Personen


säerliche Äpfel,geschält,geviertelt,entkernt	1 kg
Vanilleschote aufgeschlitzt	1
trockener Weißwein	1 Liter
Zucker	50 gr
Zitronenschale gerieben	1 Teel
weiße Gelantine	3 Blatt
Eigelb	2
Puderzucker	50 gr
Calvados	5 Eßl
Mascarpone	500 gr
kleine Makronen	150 gr

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Äpfel,Vanilleschote,Wein,Zucker+ Zitronenschale im geschlossenen Topf bei mittler Hitze 10 Min. garen.Topf ab und zu schütteln. Die Apfelscheiben sollten weich sein ,aber nicht zerfallen.Kompott erkalten lassen.Vanilleschote herausnehmen.
2. Gelantine einweichen.Eigelb,Puderzucker+ 3 Eßl Calvados schaumig rühren.Gelantine tropfnass auflösen+ unter die Eimasse rühren.Dann Mascarpone untermengen.Creme leicht stocken lassen. 12 Makronen beiseite legen,die restlichen grob zerdrücken+ mit Calvados tränken. Mascarponecreme,Makronenstücke+ Kompott im Wechsel in eine Schüssel schichten.
3. Mit den beiseite gelegten Makronen dekorieren.Bis zum Servieren kaltstellen
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von s****r
vom 02.09.2008

Kommentare zu „Apfelkompott mit Mascarpone -Calvados-Creme“

Rezept bewerten:

Kochbar empfiehlt

Überrasche
mich