Hefe - Zopf

Rezept: Hefe - Zopf
Grundrezept für viele Varianten ...
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Grundrezept für viele Varianten ...
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915
Zutaten für
1
Personen
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ZUTATEN
500 g
Weizenmehl
1 Würfel
Hefe
50 g
Zucker
1 Päckchen
Vanillezucker
1 Priese
Salz
2
Eier
1
Eiweiß
0,25 l
lauwarme Sahne
200 g
Rosinen
.
zum Bestreichen
1
Eigelb
2 EL
Sahne
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
07.03.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1402 (335)
Eiweiß
7,0 g
Kohlenhydrate
69,0 g
Fett
2,7 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Hefe - Zopf

1
2/3 des Mehls in eine Schüssel sieben und sorgfältig mit der Hefe vermischen. In die Mitte eine Mulde eindrücken und Zucker, Vanillezucker, Salz, Eier, Eiweiß und Sahne hinzufügen. Solange verrühren, bis der Teig Blasen wirft. Restliches Mehl unterkneten.
2
Den Teig zugedeckt solange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3
Rosinen hinzufügen und den Teig nochmals durchkneten. Den Teig dritteln, aus jedem Drittel eine etwa 40 cm lange Rolle formen und einen Zopf flechten.
4
Den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
5
Eigelb und Sahne verquirlen und den Hefe - Zopf damit bestreichen.
6
Im vorgeheizten Backpfen bei 175°C etwa 35 - 45 Minuten backen.
7
Extra: Der Teig kann auch in eine Kastenform gegeben werden und dann erhält man ein Brot / die Rosinen weglassen und es ist ein süsser Stuten / Den Zucker weglassen und eine zusätzliche Priese Salz verwenden und fertig ist ein Weißbrot / aus dem Teig Brötchen formen (mit und ohne Rosinen; mit und ohne Zucker) ...
8
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KOMMENTARE
Hefe - Zopf

Benutzerbild von lunahase
   lunahase
Mit dem würde ich gerne am Sonntagmorgen geweckt werden!! Danke
Benutzerbild von romantica
   romantica
der sieht ja klasse aus... werde ich mir ins kochbuch schieben und schnell ausdrucken... 5** und lg anne
Benutzerbild von Ragnar
   Ragnar
Lecker... ich habs nur nicht so mit dem "Zopflegen"... 5*: LG ingo
Benutzerbild von Miez
   Miez
Wow, sieht klasse aus. 5***** LG Micha
Benutzerbild von Angi54
   Angi54
Sieht sehr lecker aus, 5***** für Dich.

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