Name: Fleisch - Steak Tartare American Fillet
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 Gramm Rinderfilet; 2 Stk. Zwiebeln gehackt; 4 EL Kapern gehackt; 4 EL Petersilie gehackt; 4 EL Worchestershire Soße; 8 TL Tomatenmark; 8 cl Weinbrand; 4 Stk. Eigelb; 8 TL Senf scharf; Salz; Pfeffer aus der Mühle schwarz

Fleisch - Steak Tartare American Fillet

15 Minleicht

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Fleisch - Steak Tartare American Fillet - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Rinderfilet	500 Gramm
Zwiebeln gehackt	2 Stk.
Kapern gehackt	4 EL
Petersilie gehackt	4 EL
Worchestershire Soße	4 EL
Tomatenmark	8 TL
Weinbrand	8 cl
Eigelb	4 Stk.
Senf scharf	8 TL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Das Rinderfilet parieren, waschen, trocken tupfen und fein haschieren.
2.Das Rinderfilet mit Zwiebelwürfeln, gehackten Kapern und Petersilie, Worcestersauce, scharfen Senf, Tomatenmark und Cognac vermengen. Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.
3.Steak Tartare American Fillet in die Mitte eines Tellers anrichten. Das Eigelb mittig in eine Mulde setzen und mit Cornichons umlegt servieren.
4.Wer es sehr herzhaft mag, kann auch noch einen Teelöffel Quebrado Chiliflocken untermischen.
5.Dazu gibt’s frisch geröstetes Schwarzbrot mit Butter bestrichen.
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Rezept von i****h
vom 07.03.2010

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