Schweinefleischragout im Nudelnest mit Käse überbacken

Zubereitung

• 1. Das Schweinefleisch in ca.1,5 cm große Stücke schneiden, Zwiebeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Zuckerschoten von den Enden befrien und in Rauten schneiden, Paprika putzen und in Streifen schneiden. Die Tomaten kurz blanchieren, kalt abschrecken, häuten vierteln und in ein Sieb geben und passieren, dabei den Saft auffangen. Das Tomatenfruchtfleisch würfeln.

  2. Chillischote längs halbieren,Samen entfernen und die Chilli fein hacken. Das Öl in einer Pfanne er- hitzen, Fleisch mit Saz und Pfeffer würzen und in dem heißen Öl rundherum anbraten. Chilli, Zwiebeln und Karotten zugeben, Tomatenmark unterrühren und kurz mitbraten. Die Brühe hinzugeben und das Ragout ca. 35 Min schmoren. In den letzten 10 Minuten Paprika, Zucker-

  3. schoten, Tomaten und Tomatensaft zugeben, würzen und die frischen Kräuter untermischen. Die Makkaroni in reichlich Salzwasser bissfest garen. Absieben und kurz kalt abbrausen und abtropfnen lassen. Eine hitzebeständige Form mit Butter ausstreichen, mit den Makkaroni auslegen und as Ragout hineingeben. Die Nudeln mit dem Käse bestreuen und mit den Butterflöckchen

  4. belegen. Mit geschlossenem Deckel in den kalten Ofen schieben. Temperatur auf 200 Grad einstellen. Garzeit ab Erreichen der eingestellten Temperatur ca. 15 Minuten. Während der letzten 5 Minuten den Deckel abnehmen und dann sofort servieren.

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  Rezept von c****9
  vom 04.03.2010

  
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