entenbrust auf orangensoße
45 Mineinfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| entenbrüste a400 gr. | 2 |
| salz pfeffer | etwas |
| Butter | 30 gr, |
| Honig | 1 teel. |
| für die soße | etwas |
| schale von einer unbehandelten orange | etwas |
| saft von einer orange | etwas |
| becher creme fraiche a150 gr, | 1 |
| etwas honig | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)850 (203)
Eiweiß14,7 g
Kohlenhydrate2 g
Fett14,9 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
45 Min
45 Min
1. entenbrüste in der erhitzten butter ringsrum braun anbraten etwa 15 minuten von allen seiten . mit pfeffer und salz würzen , aus der pfanne nehmen --- zum schluß die haut mit honig einpinseln und bei 80-100 gr im ofen warm stellen , --- dann die hälfte vom bratenfett entfernen und die in feine streifen geschnittene orangenschale und den saft zum fett geben und erhitzen , creme fraiche unterrühren kurz aufkochen lassen mit pfeffer und salz würzen etwas honig zugeben und über die entenbrüste geben , fertig ----- mit bagette servieren
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vom
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