Waldbeerküsschen....

Zubereitung

• 1. Mehl, Mandeln, Zucker, 1 Pn Vanillezucker und Salz mischen. Eigelb und Butter in Stückchen zufügen und mit dem Knethaken verrühren. Anschließend mit etwas Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

  2. Teig nochmal durchkneten und dünn ausrollen. Mit einem Glas oder Ausstecher Kreise (ca. 5 cm Durchmesser) austechen (sollte ca. 24 Plätzchen ergeben) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 175 Grad ungefähr 8 Min. backen.

  3. Konfitüre glatt rühren. Sahne steif schlagen und dabei 1 Pn Vanillezucker + Sahnesteif unterrühren. Die 12 Plätzchen mit Konfitüre und etwas Sahne bestreichen. Widerrum 12 Plätzchen daraufsetzen und mit Puderzucker bestäuben. Die Plätzchen halten sich ein paar Tage , natürlich nur wenn etwas übrig bleibt ;-)))) Guten Appetit !

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  Rezept von rosinenschneckele
  vom 01.03.2010

  
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