Zwergenwiese

Zubereitung

• 1. Feldsalat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Olivenöl, Zitronensaft, Zucker und Gemüsebrühe verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  2. Mini-Kartoffelknödel nach Packungsanweisung garen, aus dem kochendem Wasser heben, abtropfen lassen und halbieren. Würstchen kurz im heißen Knödelwasser erwärmern, dann in jeweils 10 gleich dicke Stücke schneiden.

  3. Feldsalat mit Dressing mischen und als Wiese auf Teller verteilen. Würstchen senkrecht stehend zwischen dem Feldsalat verteilen. Die obere Schnittfläche dünn mit etwas Senf bestreichen. Je eine Knödelhälfte auf jedes Wurststück setzen, so dass kleine "Pilze" entstehen. Mit Ketchup feine Tupfen darauf setzen und sofort servieren.

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  Rezept von M****y
  vom 28.02.2010

  
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