Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Kohlrabi frisch | 3 Stück |
Olivenöl extra vergine | 4 EL |
Sonnenblumenöl | 2 EL |
Balsamico-Essig weiß | 2 EL |
Ahornsirup | 2 EL |
Zucker weiß | 2 El |
Salz | 1 TL |
Pfeffer schwarz aus der Mühle | 1 TL |
Pinienkerne geröstet | 2 EL |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std 15 Min
1 Std 15 Min
1.Den Kohlrabi schälen und am besten maschinell klein hobeln in 1 Millimeter Streifen.
2.Aus den Ölen, dem Essig, Ahornsirup, Salz, Pfeffer und dem Zucker eine Marinade erstellen.
3.Diese Marinade über den Kohlrabi gießen und kalt stellen. Am besten schmeckt es wenn man das ganze über Nacht ziehen lässt. Kurz vor dem Servieren die Pinienkörner anrösten und über den servierfertigen Salat geben. Man kann diese aber auch weglassen.
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vom
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