Auberginen-Hack-Auflauf

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen, in ca. 3mm dicke Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser 4 min. garen. Abgießen, abschrecken und abkühlen lassen.

  2. Knoblauch fein würfeln. Auberginen in sehr dünne Scheiben schneiden. 1El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Auberginen in mehreren Portionen auf jeder Seite 1 min. anbraten. Zwischendurch nach und nach weitere 2El Öl in die Pfanne geben. Auberginen beiseite stellen.

  3. 1El Öl in der Pfanne erhitzen und Hack darin anbraten. Knoblauch, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Zimt und Tomaten zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 min. schmoren lassen. Béchamelsoße mit Milch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

  4. Kartoffeln, Hack-Tomatensoße, Auberginen und Béchamel-Milch abwechselnd in eine Auflaufform (ca. 25x 15 cm) schichten. Schafskäse darüberbröseln. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad ( Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene ca. 35 min. backen.

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  Rezept von s****n
  vom 01.09.2008

  
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