Senf-Kräuter-Filet

Name: Senf Kräuter Filet - einfach - 136 kcal/100g
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Scheibe Blätterteig tiefgefroren; 1 EL Öl; 4 Rinderfilet; 1 Bund Petersilie glatt frisch; 1 Topf Thymian frisch; 3 EL Paniermehl; 1 Ei; 3 EL Senf; 1 Eigelb; 200 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; Tomate gewürfelt

1 Std 30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Blätterteig tiefgefroren	4 Scheibe
Öl	1 EL
Rinderfilet	4
Petersilie glatt frisch	1 Bund
Thymian frisch	1 Topf
Paniermehl	3 EL
Ei	1
Senf	3 EL
Eigelb	1
Gemüsebrühe	200 ml
Sahne	100 ml
Tomate gewürfelt	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1. Blätterteig auftauen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks von jeder Seite kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Bratensaft aufheben. Petersilei und Thymian putzen und fein hacken. Die Kräuter mit Senf , Paniermehl, Ei vermischen. Die Teigscheiben ausrollen. Die Senfmischung auf die Platten verteilen, je 1 Steak darauflegen und zu kleinen Päckchen schlagen.
2. Mit Eigelb bestreichen und im Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen. Den Bratensatz mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen und evtl abbinden. Mit Senf und Kräutern abschmecken. Dazu passen Kartoffeln. Alles zusammen servieren.
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Rezept von M****3
vom 24.02.2010

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