filet amèricain prèpare (für meinen lieben kochfreund, den belgier..) originalrezept.

Rezept: filet amèricain prèpare (für meinen lieben kochfreund, den belgier..) originalrezept.
angerichtetes tartar auf belgisch, einfach suchtfördernd... :-)
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angerichtetes tartar auf belgisch, einfach suchtfördernd... :-)
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
1 kg
tartar [schabe, oder steakfleisch)
4 Stk.
sehr feingehackte schalotten
4
eigelb
3 EL
senf, idealerweise der aus gent..
2 EL
glatte petersilie, feingewiegt
2 EL
frühlingszwiebeln, sehr fein gehackt
1 EL
worcestershiresauce
2 EL
kleine kapern, zerdrückt
25 cl
Erdnussöl
salz pfeffer, ein hauch piment, paar spritzer tabasco
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
21.02.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
3701 (884)
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
0,2 g
Fett
100,0 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
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1
liebe kochfreunde, hier kommt ein rezept, an dem sich in belgien die geister scheiden, denn nahezu jedes dörfchen hat seine eigene zubereitungsart. ich habe mich so ziemlich durchgefuttert und meine, dass dieses rezept ein seeeehr schmackhaftes ist.
2
zuerst bereitet man aus den eigelben, dem senf, der wustersosse, dem oel und den gewürzen eine sämige mayonnaise zu.dazu kommen die zerdrückten kapern,. die schalotten, die frühlingszwiebel , die peterssilie, ein hauch gemahlener piment, nach gusto ein paar spritzer tabasco dazu. das doppelt durchgedrehte ( wichtig ! , macht der metzger gerne auf anfrage.) fleisch dazugeben, ordentlich vermengen. dazu passt unbedingt ein kühles bier, am besten ein belgisches, wie jupiler, geuze, oder das wundervolle trappiste, ein starkbier, welches es in drei stärken gibt. und natürlich pistolets(brötchen) oder baguette. auch ganz normales kastenweissbrot passt gut dazu. oder eben nur die orginal belgischen frites. ich wünsche euch einen sehr guten appetit

KOMMENTARE
filet amèricain prèpare (für meinen lieben kochfreund, den belgier..) originalrezept.

Benutzerbild von onkelstocki
   onkelstocki
Gefällt mir, laß dir 5***** dafür hier !! LG Martin
Benutzerbild von Monja62
   Monja62
Leckeres Rezept.. 5* für Dich.. GLG Elke
Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
gefällt mir, dafür 5*
Benutzerbild von soledad
   soledad
das wird mir sicher schmecken...5 * und glg. lisa
Benutzerbild von luna-61
   luna-61
Das ist seeeehr lecker, ich kenne auch einige "Filet américain"-Sorten.... wird hier in Lluxemburg auch oft und gerne gegessen.... Normalerweise bekommt man immer eine fertige Version beim Metzger.... da hat natürlich auch jeder eine eigene Rezeptur und findet seine am besten!!!!!!

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