Möhren - Ingwer - Suppe

Name: Möhren Ingwer Suppe - einfach - 80 kcal/100g
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 Gramm Möhren; 100 Gramm Kartoffeln; 100 Gramm Petersilienwurzel oder Sellerie; 600 Gramm Gemüsebrühe; 200 Gramm Sahne; 1 Schalotte; 1 Esslöffel Butter; 20 Gramm Ingwer eingelegt; 3 Teelöffel Kräutersenf; 2 Esslöffel Crème fraîche; Salz und Pfeffer

45 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Möhren	400 Gramm
Kartoffeln	100 Gramm
Petersilienwurzel oder Sellerie	100 Gramm
Gemüsebrühe	600 Gramm
Sahne	200 Gramm
Schalotte	1
Butter	1 Esslöffel
Ingwer eingelegt	20 Gramm
Kräutersenf	3 Teelöffel
Crème fraîche	2 Esslöffel
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1. Die Möhren, Kartoffeln, Petersilienwurzel und Schalotte schälen und würfeln. Die Butter in einem großen Topf erhitzen und das gewürfelte Gemüse und die Schalotte andünsten. Die Brühe und die Sahne angießen, zugedeckt ca. 20 Min. garen, dann pürieren.
2. Den Ingwer fein würfeln und dazugeben. Die Suppe mit Senf verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit etwas Creme Fraiche und wer mag, mit karamellisierten Mandelblättchen garniert servieren.
3. Dazu schmeckt: Walnuss Ciabatta
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Rezept von K****3
vom 21.02.2010

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