Quark-Mandarinen- Torte
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Zutaten für 8 Personen
| Eier | 7 Stk. |
| Salz | 1 Prise |
| Zucker | 245 Gramm |
| Mehl | 150 Gramm |
| Sahnequark | 500 Gramm |
| Vanillinzucker | 1 Päckchen |
| Zitronensaft | 3 EL |
| Gelantine | 9 Blatt |
| Sahne | 850 Gramm |
| Mandarinen 315 g abtropfgewicht | 2 Dosen |
| Puderzucker | 1 EL |
| Sahnesteif | 2 Päckchen |
| Krokant | 5 EL |
Zubereitung
1. Ofen auf 180 Grad vorheizen. 4 Eier trennen . Eiweiße mit Salz steif schlagen Eigelb ,120 g Zucker ,3 Eßl. Wasser cremig rühren. Erst Mehl ,dann Eischnee unterziehen. In einer am Boden gefettete Springform ca. 20 Min. backen. Auskühlen lassen. 2x waagerecht durchschneiden. Rest Eier trennen. Quark , Eigelb, Rest Zucker, Vanillinzucker, Zitrone verrühren. Gelantine einweichen, ausdrücken ,Aus 3. Boden
2. ausdrücken ,auflösen, tropfenweise einrühren. Eiweiß und 500g Sahne gerennt steif schlagen, unterheben.Früchte ,bis auf einige, unterheben. Hälfte quark auf den unteren Boden (im Tortenring) geben, mit 2. Boden bedecken. Rest Quark daraufgeben. 3 Std. kalt stellen. Aus 3. Boden 4 Tortenstücke schneiden, mit Puderzucker bestäuben. Rest Sahne mit Sahnesteif steif
3. schlagen, Torteüberziehen. Mit Bisquit, rest Sahne, übrige Früchteund Krokant verziehren.
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vom
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