Grüne Bandnudeln mit Lachs und Schnittlauch-Sahne

Zubereitung

• 1.Den Lachs kalt abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen, in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die Zwiebel schälen und klein hacken. Den Schnittlauch abspülen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden.

  2.Die Bandnudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung gar kochen. Das Öl erhitzen, die Zwiebel darin an- schwitzen. Den Lachs zugeben, etwas anbraten. Die Brühe und die Sahne zugeben und ca. 10 Minuten ein- kochen. Die grünen Bandnudeln abgießen. Schnittlauchröllchen in die Soße geben. Soße mit Salz und Pfeffer würzen.

  3.Dazu passt grüner Salat mit einer Vinaigrette aus Essig und Öl.

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  Rezept von Miez
  vom 20.02.2010