Nudel - Lachs - Salat

Zubereitung

• 1. Den Porree putze, waschen und in feine Ringe schneiden dann 2 Minuten in Salzwasser poschieren

  2. Die Zitrone waschen und in Scheiben schneiden

  3. 375 ml Salzwasser, Wein, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und die Zitronenscheiben zum kochen bringen. Fisch waschen , in 16 breite Streifen schneiden und im Fond bei schwacher Hitze 3 Minuten ziehen lassen.

  4. Die Tomaten entkernen , in kleine Würfel schneiden und den Dill fein hacken.

  5. Essig, Salz, Pfeffer, Öl und Zucker verrühren. Tomaten und Dill unterheben.

  6. Die Nudeln mit der Marinade vermengen, etwas durchziehen lassen und mit den Lachsstreifen servieren

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  Rezept von Stipper
  vom 18.02.2010

  
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