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Nudelsalat a la Linda

40 Minleicht
Nudelsalat a la Linda - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Spiralnudeln70 g
Radieschen frisch1 Bund
Salatgurke1 kleine
Roma-Rispentomaten200 g
Mozzarella Minis100 g
Heidelbeeren frisch100 g
Lauchzwiebel frisch1
Für das Dressing:
Himbeeressig4 EL
Wasser kalt2 EL
Walnussöl1 EL
Salatkräuter1 EL
Zitronenpfeffer, Salz etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

  • Nudelsalat Vorbereitung:

    1.Spiralnudeln in reichlich Salzwasser bißfest garen, abgießen, kalt abschrecken und auf die Seite stellen...Radischen vom grün schneiden, waschen, trockentupfen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln....Salatgurke waschen und in feine Scheiben hobeln....Tomaten in Spalten schneiden...Lauchzwiebel putzen....waschen und mit dem grün in feine Ringe schneiden...

    2.die gekochten Nudeln, Radischenscheiben, Gurkenscheiben, Tomatenspalten, Lauchzwiebelringe, Heidelbeeren, Mini-Mozzarellakugeln in eine Schüssel geben und vermischen...

  • Für das Dressing:

    3.Himbeeressig, Wasser, Walnussöl, Zitronenpfeffer und Salz zu einem Dressing verrühren....über den Salat geben....untermischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen....auf Teller anrichten....fertig...Guten Appetit...

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