Älpler's Käse-Frikadellen
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Brötchen | ½ |
| Gehacktes, halb und halb | 375 g |
| Eier | 2 |
| Emmentaler, grob gerieben | 150 g |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Paprika, dedelsüß | etwas |
| Petersilie, fein gehackt | 1 EL |
| Butterschmalz | 40 g |
| . | etwas |
| Für die Sauce | etwas |
| Wasser | 3 EL |
| Crème fraîche | 150 g |
| Weinbrand | 3 EL |
| grüner Pfeffer | 1 TL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Pilz-Sojasauce | etwas |
| Tabasco | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)828 (198)
Eiweiß8,8 g
Kohlenhydrate27,7 g
Fett5,5 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Brötchen in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken, mit dem Gehackten und den Eiern gut vermengen. Den Käse und die Petersilie unter die Fleischmasse kneten, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
2. Butterschmalz erhitzen und aus der Gehacktesmasse kleine Frikadellen formen. Etwas 8 - 10 Minuten braten; warm stellen
3. Für die Sauce den Bratensatz mit Wasser loskochen, Crème fraîche einrühren und etwas einkochen lassen.Weinbrand und grünen Pfeffer unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Pilz-Sojasauce abschmecken.
4. Die Frikadellen in die Sauce geben und miterhitzen.
5. Dazu passt: Rösti (siehe KB) und ein "frischer" Salat
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von d****d
vom
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