Kokos -Schnitten mit Quarkcreme
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Zutaten für 10 Personen
| Butter | 200 gr. |
| Zucker | 150 gr. |
| Mehl | 250 gr. |
| Milch | 3 EL |
| Eier | 4 |
| Vanillinzucker | ½ Päckchen |
| Backpulver | ½ Päckchen |
| Kokosriegel z.B. Bounty | 500 gr. |
| Mandarinen 480 ml. | 1 Dose |
| Bananen | 2 |
| Zitronensaft frisch gepresst | 2 EL |
| Magerquark | 300 gr. |
| Naturjoghurt | 500 gr. |
| Zucker | 100 gr. |
| Vanillinzucker | 1 Päckchen |
| Gelatine | 14 Blatt |
| Schlagsahne | 500 ml |
| Kokosraspeln | 100 gr. |
Zubereitung
3 Std 40 Min
1. Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Eier unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und einrieseln lassen. Milch hinzufügen.
2. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Im vorgeheizten Backofen mit Umluft auf 155° C 25-30 Min. backen.
3. Boden auskühlen lassen. Kokosriegel auf dem Boden verteilen. Mandarinen abtropfen lassen. Zwischen den Riegel verteilen. Bananen pellen und zerdrücken. Sofort mit dem Zitronensaft vermischen, damit die Bananen nicht braun werden.
4. Quark, Joghurt, Zucker und Vanillinzucker verrühren. Bananenmus unterziehen. Gelatine auflösen. Mit 6 El Creme verrühren. Unter die Rest-Creme ziehen. Sobald sie zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen und unterheben. Backrahmen um den Boden stellen, Creme einfüllen, ca. 3 Stunden kalt stellen.
5. In einer Pfanne Kokosraspel bräunen. Auf die Creme streuen. Kuchen in Stücke schneiden und den Rahmen entfernen. Nach Wunsch mit Mandarinen verzieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von e****6
vom
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