Bienchenkuchen

Zubereitung

• 1.Butter mit Zucker verrühren, Eier nach und nach zufügen und alles cremig rühren. Gesiebtes Mehl, Backpulver und Kokosraspeln zufügen und kurz unterrühren. Springform fetten, Teig einfüllen. Mandelblättchen, Zucker, Butter und Milch aufkochen und die Masse lauwarm auf den Teig verteilen. Bei 180 Grad (umluft 160 Grad backen. Kuchen abkühlen und 1 x durchschneiden.

  2.Für die Füllung Eigelb mit Puddingpulver und 100 ml Milch verquirlen. Restl. Milch mit dem Zucker zum Kochen bringen, Eigelbmasse ind die kochende Milch gießen und unter Rühren 2 min. kochen. Mischung in eine Schüssel füllen und den Eierlikör in die Creme rühren. Oberfläche mit Klarsichtfolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Creme auskühlen lassen.

  3.Dann den unteren Boden mit der Creme bestreichen, den 2. Boden draufsetzen. Ca. 1 Std. kühl stellen.

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  Rezept von l****t
  vom 16.02.2010

  
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