Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Pfifferlinge (Eierschwammerl) | 800 Gramm |
Zwiebel | 1 |
Paprikapulver | 3 Esslöffel |
Brühe | etwas |
gekörnte | etwas |
Majoran | etwas |
Kümmel | etwas |
saure Sahne | Becher |
Mehl | 2 Esslöffel |
Essig | etwas |
Wasser | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)64 (15)
Eiweiß2,4 g
Kohlenhydrate0,2 g
Fett0,5 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)64 (15)
Eiweiß2,4 g
Kohlenhydrate0,2 g
Fett0,5 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
40 Min
40 Min
1.Die Eierschwammerl schnell durchwaschen und die größeren Schwammerl durchneiden. Zwiebel hacken und in Öl hellbraun rösten. 3 EL Paprikapulver dazugeben und kurz mitrösten. Mit einem Spritzer Essig ablöschen. Jetzt langsam ca. 250 ml Wasser einrühren. 1 TL Kümmel und Majoran mitköcheln. Das Ganze ca. eine halbe Stunde köcheln lassen. Mit einem Mixstab das Ganze pürieren. Gekörnte Brühe nach Geschmack dazugeben Wieder aufkochen lassen und die Eierschwammerl dazugeben. Nach ca. 1/4 Stunde sind die Schwammerl gut bissfest. 6 EL Wasser mit einem halben Becher Sauerrahm verrühren und 2 El Mehl einquirlen. Ins Gulasch schütten und gut aufkochen lassen. Dazu gehört nach typisch Österreichischer Art ein Semmelknödel.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von r****w
vom
Kommentare zu „Eierschwammerlgulasch“