Salzstangerl in Scheiben schneiden. Pesto mit etwas Olivenöl verrühren. Mozzarella in feine kleine Würfel schneiden und mit dem Pesto vermischen etwas salzen und auf die dünnen Brotscheiben auftragen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200C 2min. backen. Ideal als Einlage in Tomatensuppe oder auch nur für zwischendurch.