Hüftgold ~ Trifle von der Heidelbeere

Zubereitung

• 1. In einem kl. Topf 50 g Zucker, den Zitronensaft und 60 ml Wasser bei mittlerer Hitze verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zum Kochen bringen, die Heidelbeeren zugeben und bei schwacher Hitze 5 Minuten garen und abkühlen lassen.

  2. Während die Heidelbeeren abkühlen, die Eigelbe und 120 g Zucker in einer Schüssel schlagen, bis die Masse dick und hellgelb ist. Mit einer Messerspitze das Mark aus der Vanilleschote herauskratzen und unter die Schaummasse rühren. Mascarpone zugeben und weiterschlagen, bis die Masse glatt ist.

  3. Eiweiße aufschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Den Eischnee mit einem gr. Löffel in 2 Portionen locker unter die Mascarpone-Creme ziehen.

  4. Boden einer Schüssel mit den Kuchenstücken auslegen u. diese mit etwa einem Viertel des Marsala tränken. Ein Viertel der Heidelbeeren mit ihrem Sirup darauf verteilen u. ein Viertel der Mascarpone-Creme einfüllen. Die restlichen Zutaten in gleicher Weise einschichten, mit einer Schicht Mascarpone-Creme abschließen. 2 Esslöffel Heidelbeeren und etwas Sirup zum Garnieren zurückbehalten. Das Trifle zugedeckt mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

  5. Kurz vor dem Servieren das Trifle mit den zurückbehaltenen Heidelbeeren und dem Sirup garnieren und wer möchte kann es mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen, ich bin nicht so der Fan von Mandelblättchen.

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  Rezept von s****a
  vom 31.08.2008

  
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