Name: Boquerones fritos/ Frittierte sardellen
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 Gramm Sardellen frisch; 2 Esslöffel Mehl; 500 ml Olivenöl; Schwarzer Pfeffer aus der Mühle; Salz; 4 Esslöffel natives Olivenöl; 3 Esslöffel Zitornensaft; 1 klein gehackte Zwiebel; 3 Esslöffel fein gewiegte,glatte Petersilie; 1 unbehandelte Zitrone im Viertel geschnitten

Boquerones fritos/ Frittierte sardellen

45 Minmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Sardellen frisch	500 Gramm
Mehl	2 Esslöffel
Olivenöl	500 ml
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle	etwas
Salz	etwas
natives Olivenöl	4 Esslöffel
Zitornensaft	3 Esslöffel
klein gehackte Zwiebel	1
fein gewiegte,glatte Petersilie	3 Esslöffel
unbehandelte Zitrone im Viertel geschnitten	1

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Die frischen Sardellen unter fließendem Wasser putzen und gut trocknen.Das Mehl mit Pfeffer und Salz gut mischen,die Sardellen darin wälzen.Überschüssiges Mehl abklopfen.Das Olivenöl in einer Friteuse erhitzen und die Sardellen darin portionsweise frittieren.Fische herausheben und auf Küchenkrepp entfetten.Natives Olivenöl mit Zitronensaft,klein gehackter Zwiebel und Petersilie mischen.Kräftig mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken.Die Fische mit den Zitronenvierteln auf einer Platte anrichten.Das Öl in ein kleines Schälchen geben.Warmes Weißbrot mit dem Öl beträufeln und zu den Sardellen reichen.
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Rezept von N****0
vom 13.02.2010

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