Gefüllte Rosmarin-Tomaten

Zubereitung

• 1. Die Tomaten abbrausen, trocken tupfen und halbieren. Die Hälften aushöhlen. Die Toastbrotscheiben zerbröseln. Gratin-Käse und Parmesan fein reiben. Mit dem Toastbrot in einer Schüssel vermischen. Die Rosmarinzweige abbrausen und trockenschütteln. Von 3 Zweigen die Nadeln abzupfen und fein hacken. Einen Zweig beiseite legen.

  2. Den Backofen auf 200 °C ( Umluft 180 °C ) vorheizen. Das Ei mit der Milch mit einer Gabel in einer Schüssel verquirlen und über die Toast-Käse-Mischung gießen. Den gehackten Rosmarin untermengen, mit Salz sowie Pfeffer würzen.

  3. Die Toast-Käse-Masse in die 12 Tomatenhälften füllen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Die gefüllten Tomaten im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten goldgelb überbacken. Die Tomaten aus dem Ofen nehmen und mit dem übrigen Rosmarinzweig garniert sofort servieren.

  4. TIPP: Für die Füllung sind statt Gratinkäse auch würzige Käsesorten wie mittelalter Gouda oder Emmentaler geeignet. Das Toastbrot lässt sich einfacher zerbröseln, wenn es vorher leicht geröstet oder getoastet wird. Die Füllung kann mit Pinien- oder Sonnenblumenkernen und Schinkenwürfeln verfeinert werden.

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  Rezept von schlumpf038
  vom 31.08.2008

  
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