Name: Für Gäste: Edelfischplatte
Yield: 1 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Bismarkheringe à 80 gr; 100 gr. Schmand; 1 EL Essig; Salz, Pfeffer; 2 Gewürzgurken; 1 kleine Zwiebel; 12 runde Pumpernickelscheiben; 12 rote Beete Scheiben aus dem Glas; 100 gr. Räucherlachsscheiben; 4 Eier mittelgross; 1 EL Öl; 12 Scheiben Roggenbaguette; 12 Teelöffel Mayonnaise; 12 Baguettescheiben; 12 kleine Salatblätter; 12 gegarte Garnelen; 12 Teelöffel Asia-Soße

Für Gäste: Edelfischplatte

leicht

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Zutaten für 1 Personen

Zutaten für eine Person


Bismarkheringe à 80 gr	3
Schmand	100 gr.
Essig	1 EL
Salz, Pfeffer	etwas
Gewürzgurken	2
Zwiebel	1 kleine
Pumpernickelscheiben	12 runde
rote Beete Scheiben aus dem Glas	12
Räucherlachsscheiben	100 gr.
Eier mittelgross	4
Öl	1 EL
Roggenbaguette	12 Scheiben
Mayonnaise	12 Teelöffel
Baguettescheiben	12
Salatblätter	12 kleine
Garnelen	12 gegarte
Asia-Soße	12 Teelöffel

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Heringe abtropfen und in Stücke schneiden. Schmand mit Essig glatt rühren, salzen und pfeffern. Gurken würfeln, Zwiebel abziehen und würfeln. Heringe, Gurken, Zwiebeln und Schmand vermengen. Pumpernickel mit je 1 Scheibe roter Beete und 1 EL Heringsalat belegen.
2.Lachs in Streifen schneiden. Eier verquirlen, salzen und pfeffern. Lachs zufügen. Eine beschichtete Pfanne mit Öl ausstreichen. Aus je 3 EL Eimasse nach und nach ca. 12 kleine Rühreier braten und auf dem Roggenbaguette anrichten.
3.Auf 12 Baguettescheiben je 1 Teel. Mayo streichen, mit Salatblatt belegen und mit Asia-Soße beträufeln.
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Rezept von Backfee1961
vom 12.02.2010

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