Kotelett mit Kartoffel-Möhren-Stampf

Zubereitung

• 1. Zwiebel schälen, Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Öl erhitzen und Gemüse darin kurz anschwitzen. Kartoffeln zugeben. Gemüsebrühe zugießen,aufkochen und bei geringer Hitze ca. 10-15 min. gar kochen. Anschließend Zwiebel Möhren und Kartoffelwürfel abschütten. Brühe auffangen.

  2. Gemüse mit einem Stampfer so zerdrücken, dass es noch stückig ist und falls nötig Brühe zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, Petersilieblätter abzupfen, hacken und unterheben. Bis zum Essen warm halten.

  3. Koteletts waschen und trocken tupfen. Die Fleischscheiben mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und von beiden Seiten dünn mit Senf bestreichen. Das Ei mit der Sahne verquirlen.. Die Koteletts in Mehl wenden, durch die verqurilte Ei-Sahne -Masse ziehen und zum Schluss in Semmelbröseln panieren.

  4. Fett in einer Pfanne erhitzen und Koteletts darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 10 min. goldgelb braten.

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  Rezept von C****s
  vom 11.02.2010

  
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