Apfeltäschchen

Zubereitung

• 1. Füllung: Die Äpfel waschen, schälen das Kernhaus entfernen und fein reiben. In einem Topf 4EL Zucker mit den geriebenen Äpfeln zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Die Mischung erkalten lassen. Den Zimt und die gemahlenen Mandeln unterrühren.

  2. Für den Teig: Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Butter, Joghurt Backpulver, Vanillinzucker und Puderzucker zufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen.

  3. Den Teig auf einer bemehlten Backunterlage ausrollen und mit einem Glas (10 cm Durchmesser) runde Plätzchen ausstechen. In die Mitte der Plätzchen etwas von der Füllung daraufgeben, zusammenklappen und am Rand gut zusammendrücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.

  4. Nach Belieben mit Puderzucker Bestreuen.

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  Rezept von B****e
  vom 09.02.2010

  
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