Marzipan-Mousse

Zubereitung

• 1. Die Mandeln ganz fein mahlen, mit dem Puderzucker und dem Bittermandelaroma vermischen. Den Fruchtlikör hinzugeben und mit dem Handrührgerät rühren, bis aus der Masse eine zähflüssige Cremige Konsistenz entsteht. (das Marzipan

  2. Unter die Marzipanmasse, die 3 EL Sahne unterrühren und die geschlagene Sahne vorsichtig mit der Marzipanmasse vermengen.Die 4 Gelatineblätter in Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken. Die Gelatine im heißen Wasserbad auflösen und unter das Marzipan-Mousse rühren und gut miteinander vermischen.

  3. Den Eischnee vorsichtig unter die Marzipan-Mousse ziehen.Die Marzipan-Mousse in 4 Förmchen verteilen und im Kühlschrank kalt stellen. Die Erdbeerkonfitüre für die Soße zusammen mit dem Saft der Zitrone kurz aufkochen und durch ein Sieb streichen.Die Marzipan-Mousse auf den Teller stürzen und mit der Erdbeer-Soße servieren. Die Marzipan-Mousse auf den Teller stürzen und mit der Aprikosen-Soße servieren.

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  Rezept von J****3
  vom 08.02.2010

  
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