gefüllte Riesenpenne

Zubereitung

• 1.Die Penne 10 Min. vorkochen, abschütten und beiseite stellen. Das trockene Weißbrot mit heißem Wasser übergießen. Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln, bzw. hacken.

  2.Für die Tomatensoße , 2/3 von Zwiebel und Knoblauch in heißem Olivenöl erst die Zwiebel anbraten, den Knoblauch kurz mitrösten und das Tomatenmark dazugeben, mit etwas Zucker bestreuen und ebenfals kurz mitrösten. Pfeffern, salzen und das Pizzagewürz unterrühren. Die passierten Tomaten dazugeben, Lorbeerblätter dazu und zugedeck bei kleiner Hitze köcheln lassen.

  3.Für die Bechamel das Butterschmals erhitzen, das Mehl hineinrühren (keine Farbe nehmen lassen) und mit Milch ablöschen. Mit dem Schneebesen gut rühren damit es keine Klümpchen gibt. Kräftig abschmecken und ganz klein stellen. Aufpassen, daß es nicht ansetzt.

  4.Das Weißbrot ausdrücken und zum Hackfleisch geben. Mit Ei, Zwiebel, Knoblauch, Senf und Gewürzen gut vermengen. In die vorgekochten Penne füllen und diese in eine Auflaufform legen. Die Tomatensoße darübergießen -an der Form rütteln, damit sich die Soße gut verteilt-. Bechamel obendrauf. Mit Raspelkäse bestreuen und den in Scheiben geschnittenen Mozarella auflegen. Pfeffern.

  5.Bei ca. 150°C Umluft etwa 1 Std. backen. Dazu paßt ein frischer Salat.

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  Rezept von b****3
  vom 08.02.2010

  
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