Gebackene Auberginen-oder Zucchinis mit Tomatensoße

Zubereitung

• 1. Auberginen oder Zucchinis längst in ca. 11/2 cm dicke Scheiben schneiden.Mit Salz und Pfeffer reichlich bestreuen ,einziehen lassen.

  2. Für die Soße Zwiebeln würfeln und in Fett anbraten.Dosentomaten zerkleinern und mit der Soße zu den Zwiebeln geben.Mit Salz,Pfeffer,den Kräutern,Zucker,Zitronensaft und den Tomatenmark würzen.Sahne unterrühren und herzhaft abschmecken.Evtl.binden

  3. Ei in einem Teller mit wenig Wasser gut versclagen.Die Gemüsescheiben zuerst in Ei,dann in Paniermehl wenden. Die Gemüsescheiben bei mittlerer Hitze in einer grossen Pfanne auf jeder Seite etwa 2-3 Min.knusprig braun braten. Mit der Tomatensoße servieren

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von RenateTh
  vom 08.02.2010

  
• Weiterlesen