Irische Fischpastete

Rezept: Irische Fischpastete
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
750 Gramm
Fischfilet festes
1 Stange
Lauch in Ringe
2 Stück
Zitronenschale
0,25 Teelöffel
Muskat
8 Stück
Pfefferkörner
2 Stück
Lorbeerblätter
1 Bund
Petersilie
650 Milliliter
Milch
30 Gramm
Butter
1 Stange
Lauch fein geschnitten
2 Esslöffel
Mehl und Sahne
2 Esslöffel
Petersilie gehackt
1 Kilogramm
Kartoffeln geschält frisch
40 Gramm
Butter
1 Prise
Pfeffer und Salz
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
07.02.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
376 (90)
Eiweiß
2,5 g
Kohlenhydrate
10,8 g
Fett
3,9 g
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ZUBEREITUNG
Irische Fischpastete

1
Fischfilets mit Lauch,Zitronenschale,Muskat,Pfefferkörner,Lorbeerblättern und Petersilie in eine Pfanne geben.Von der Milch einige Eßlöffel zurückhalten,den Rest über den Fisch geben und zum Kochen bringen.Hitze herunterschalten und ohne Deckel,je nach Dicke der Fischfilets,etwa 15 Minuten leise köcheln lassen,bis der Fisch gar ist.Fischfilets vorsichtig herausnehmen.
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Verbleibende Flüssigkeit durch ein Sieb gießen und aufbewahren.Butter in einer Pfanne erhitzen und die 2 geschnittene Lauchstange etwa 10 Minuten sehr weich garen.Mit Mehl bestäuben und sorgfältig umrühren.Aufgefangene Fischflüssigkeit,falls nötig,mit Milch auf 375ml auffüllen,in die Pfanne gießen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.Ca.1 Minute weiterkochen lassen,
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lassen,dann vom Feuer nehmen.Den Fisch in größere Stücke zerteilen und zusammen mit der Petersilie in der Sauce ziehen lassen.Kartoffeln kochen,abgießen,pürieren und mit Butter und Sahne vermischen,mit Salz und Pfeffer abschmecken.Ofen auf 210° vorheizen.Eine 1 1/2 liter fassende Kasserolle einfetten und die Fischstücke vorsichtig hineingeben.Darüber die
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pürierten Kartoffeln verteilen und mit einer Gabel aufrauhen.Kartoffelmasse etwa 20 Minuten überbacken,bis eine goldbraune Kruste entstanden ist.

KOMMENTARE
Irische Fischpastete

Benutzerbild von dussel
   dussel
jetzt habe ich hunger 5+++++lg elke
Benutzerbild von rowiwo
   rowiwo
Mit Fisch - auch wenn er so lecker angepriesen wird - kannst Du mich immer locken, lg rosi
Benutzerbild von ingecoff
   ingecoff
Sehr lecker gebe Dir 5 sterne inge
Benutzerbild von Urlaubsoma
   Urlaubsoma
Ich glaub das mag ich auch,hol mir ne Portion ab.Gell?Bekommst auch 5 Köstliche *chen dafür.VLG.Bärbel

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