Für die Lotte vier Lachsfilets eingelegte Zitronen Zitronen in Salz und Zitronensaft einkochen und für mindestens 14 Tage einlegen Dadurch bekommen sie einen sehr intensiven Zitronengeschmack
Creme fraiche
Sahne
Lorbeerblatt Gewürz
Gewürznelken
Steranis
Wacholderbeere
Wein
Trinkwasser
Fischfond
Salz
Pfefferkörner
Körner-Gelatine Fleischer-Zubehör für ca 1 l Flüssigkeit
Gelee
Süßwein-Weißwein grauer Burgunder
Süßwein Gambellara Recioto Classico Italien 2003
Gelatine für ca 1 l Flüssigkeit
Creme
Grüner Meerrettich aus Japan, entweder eine frische Stange zum Selberreiben, aus der Tube oder aus Pulver anrühren
