Fischtopf italienisch
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Zutaten für 4 Personen
| Knoblauchzehen gehackt | 4 |
| Chilischote | 1 |
| Olivenöl extra vergine | 5 EL |
| Fischfond | 250 ml |
| Weißwein | 250 ml |
| gewürfelte Tomaten Abropfgewicht 370 gr. | 1 Pck |
| frischer Thymian | 3 Zweige |
| Lachsfilet | 250 Gramm |
| Heilbutt | 250 Gramm |
| Tintenfischringe küchenfertig natur | 200 Gramm |
| Garnelen ohne Kopf und Schale | 8 |
| Miesnuscheln mit Schale ersatzweise Muschelfleisch | 500 Gramm |
| Biozitrone | ½ |
| glatte Petersilie | 1 Bund |
| Pfeffer | etwas |
| Suppengrün frisch | 1 Bund |
Zubereitung
1 Std
1. Suppengrün waschen und würfeln. Chilischote entkernen und in Ringe schneiden. Knoblauch, Suppengrün und Chilischote in einem großem Topf im heißen Olivenöl andünsten.Wasser,Wein, Fischfond und Tomaten zugeben und aufkochen.Thymian waschen,trocknen und Blätter abzupfen und in die Suppe geben.Suppe auf kleiner Temperatur köcheln lassen.
2. Den Fisch waschen und in Würfel schneiden.Den Fisch mit den Garnelen und den Tintenfischringen 10 Minuten in der Suppe köcheln lassen. Muscheln unter fließendem Wasser bürsten und verlesen. Geöffnete Muscheln wegwerfen, Anschließend in 250 ml Salzwasser garen lassen.Zur Suppe geben.
3. Zitrone in kleine Stücke schneiden. Die Fischsuppe mit Salz und Pfeffer würzen und die Zitronenstücke zugeben. Ich nehme meistens Muschelfleisch, das gebe ich zusammen mit dem Fisch in die Suppe.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von manuvi63
vom
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