Rouladen mit Kürbis.Frischkäsefüllung
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Zutaten für 4 Personen
| Schweine oder Rinderrouladen | 4 |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Basilikumblätter | 15 ca |
| Frischkäse mit Kräutern | 100 Gramm |
| 1 Glas eingelegter Kürbis | 400 Gramm |
| Pflanzliche Öl | 3 Esslöffel |
| Weißwein | 200 ml |
| Kürbisflüssigkeit | 125 ml |
| Bratensoßenpulver | 2 Esslöffel |
| eingelegte grüne Pfefferkörner | 2 Esslöffel |
Zubereitung
1 Std 30 Min
1. Rouladen auf einem Arbeitsbrett ausbreiten und trocken tupfen. Salzen und pfeffern. Basilikum fein hacken und mit dem Frischkäse verrühren. Kürbis abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen, und 300 Gramm in kleine Würfelchen schneiden. Rouladen mit dem Frischkäse bestreichen, Kürbiswürfel darauf verteilen.
2. Die Fleischscheiben fest aufrollen und mit Holzspießchen feststecken. Rouladen in heißem Öl rundum anbraten, damit sie schön braun werden. Weißwein, Kürbisflüssigkeit und 125 Milliliter Wasser angießen. Im zugedeckten Topf bei schwacher Hitze circa 60 Minuten schmoren lassen. Anschließend die Rouladen herausnehmen, Schmorflüssigkeit aufkochen lassen.
3. Bratensoßenpulver einrühren und alles 1 bis 2 Minuten köcheln lassen. Dann die Pfefferkörner und die restlichen Kürbiswürfel unterrühren. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Kartoffelklöße
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von f****y
vom
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