Rosenkohl - Suppe mit Parmesan - Talern

Name: Rosenkohl Suppe mit Parmesan Talern - einfach - 63 kcal/100g
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 Gramm Kartoffeln; 500 Gramm Rosenkohl; 1 EL Olivenöl; 1200 ML Gemüsebrühe; 60 Gramm Parmesan; 100 Gramm Ricotta; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 EL gehobelte Mandeln; 5 Zweige Majoran

40 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	500 Gramm
Rosenkohl	500 Gramm
Olivenöl	1 EL
Gemüsebrühe	1200 ML
Parmesan	60 Gramm
Ricotta	100 Gramm
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
gehobelte Mandeln	2 EL
Majoran	5 Zweige

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1. Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Rosenkohl waschen und putzen, einige blätter bei seitelegen, restlichen Rosehkohl halbieren. Öl in einem Topf erhitzen. Kartoffeln und halbierten Rosenkohl dünsten, mit brühe aufgießen, aufkochen und 10 Minuten garen.
2. Backofen auf 200° vorheizen. Käse grob reiben und in Portionen auf ein Backblech mit Backpapier geben. Im Ofen etwa 6 Minuten goldbraun backen. Suppe purieren, Rocotta unterrühren. Würzen.
3. Rosenkohlblätter in kochenden Wasser kurz blanschieren. Mandeln ohne Fett anrösten. Majoran waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen, zur Suppe geben, nochmals abschmecken. Suppe mit Mandeln und Rosenkohlblättern bestreuen und mit Parmesan - Talern servieren.
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Rezept von s****g
vom 06.02.2010

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