Name: Rotes Garnelen-Curry
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 400 g geschälte Garnelen; 150 ml Kokosmilch; 20 g Basilikumblätter; 12 EL Olivenöl; 2 EL rote Currypaste; 2 EL brauner Zucker; 2 EL Fischfond; 1 rote Chilischote; 6 Kaffir-Limettenblätter; Salz, Pfeffer

Rotes Garnelen-Curry

30 Minleicht

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Zutaten für 3 Personen


geschälte Garnelen	400 g
Kokosmilch	150 ml
Basilikumblätter	20 g
Olivenöl	12 EL
rote Currypaste	2 EL
brauner Zucker	2 EL
Fischfond	2 EL
rote Chilischote	1
Kaffir-Limettenblätter	6
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.- Garnelen entdarmen - Basilikumblätter zerzupfen, Chili halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden - Limettenblätter in feine Streifen schneiden
2.- Öl im WOK erhitzen, Currypaste hineingeben und unter ständigen rühren 5 Min. anbraten - mit Kokosmilch auffüllen und aufkochen lassen - den Sud mit Fischfond und braunen Zucker würzen und erneut aufkochen lassen - Garnelen hinzufügen und auf kleiner Flamme gar ziehen lassen
3.- Herd ausschalten, Basilikum, Chili und Limettenblätter hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken servieren - gut passt dazu Basmati-Reis
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Rezept von Fretor
vom 06.02.2010

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