Heidelbeersuppe aus dem Norden

Zubereitung

• 1.Heidelbeeren mit Wasser, Zucker und Zimstange aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren alle aufgeplatzt und saftig sind. Durch ein Sieb streichen.

  2.In den Topf zurück tun und mit Zitronenschale und Rotwein mischen. Dann zum Kochen bringen. Stärke mit ein wenig Wasser glattrühren und unter kräftigem ständigem Rühren mit dem Schneebesen in die Suppe einrühren, bis sie etwas andickt und wieder klar wird. Von der Kochstelle nehmen und erkalten lassen, dann in den Kühlschrank stellen. Kalt serviert schmeckt sie am besten !

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  Rezept von s****1
  vom 05.02.2010