Kalbslendchen in Morchelrahmsoße, flambiert
20 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kalbslendchenscheiben | 8 Stk. |
| Butter | 100 gr. |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Morcheln, getrocknet | 20 gr. |
| Schalotten | 3 Stk. |
| Weinbrand | ⅛ Liter |
| süße Sahne | ¼ Liter |
| Weißwein | ⅛ Liter |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)707 (169)
Eiweiß0,3 g
Kohlenhydrate1,4 g
Fett2,9 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)707 (169)
Eiweiß0,3 g
Kohlenhydrate1,4 g
Fett2,9 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Die Lendchen leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Butter auf beiden Seiten anbraten. Die in Wasser eingeweichten und ausgewaschenen Morcheln feinhacken und dem Fleisch beifügen, ebenso die feingehackten Schalotten. Mit dem Weinbrand ablöschen und das Ganze flambieren, dann mit der Sahne auffüllen und den Weißwein dazugeben. Nochmals
2. abschmecken.
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vom
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