Putenbrust-Calzone

Zubereitung

• 1.Putenbrust so aufschneiden, daß ein großes flaches Stück entsteht. Und zwar einmal in der flachen Mitte bis auf 1 cm einschneiden. Dann nocheinmal von der Mitte oben einschneiden, bis auf 1 cm und einmal von der Mitte unten einschneiden. Das heißt, man muß das Fleisch einmal drehen und so erhält man ein großes Stück (wie eine Roulade). Mmit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

  2.Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika und Senf würzen, Parmesan darüber hobeln und den gekochten Blattspinat mit Zwiebeln auf dem Fleisch verteilen. Darüber wird nochmals Parmesan gehobelt. Alles zusammenklappen, wie eine Pizza Calzone.

  3.Alles von beiden Seiten gut anbraten, Gemüsebrühe angießen und ca. 20 Minuten schmoren. Fleisch in ca. 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, Soße etwas einreduzieren und mit den jeweiligen Beilagen anrichten. Guten Appetit.

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  Rezept von Dietz
  vom 03.02.2010

  
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