Name: Pikantes Backen: Quich Lorraine
Total time: 15 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: *******Boden*******; 125 g Margarine; 200 g Mehl; 3 Esslöffel Wasser; 1 Messerspitze Pfeffer; ¼ Teelöffel Salz; *******Belag*******; 250 g Schwein Speck durchwachsen (Frühstücksspeck); 250 g Emmentaler geraspelt; 4 Stk. Eier; 2 Becher Sahne, sauer; Muskat,Pfeffer

Pikantes Backen: Quich Lorraine

15 Minleicht

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Pikantes Backen: Quich Lorraine - Rezept

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Zutaten für 8 Personen


*****Boden*****	etwas
Margarine	125 g
Mehl	200 g
Wasser	3 Esslöffel
Pfeffer	1 Messerspitze
Salz	¼ Teelöffel
*****Belag*****	etwas
Schwein Speck durchwachsen (Frühstücksspeck)	250 g
Emmentaler geraspelt	250 g
Eier	4 Stk.
Sahne, sauer	2 Becher
Muskat,Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Aus den ersten sechs Zutaten einen Teig herstellen, ca.1/2 cm.dick ausrollen und in ein Blech geben.Den Teig mit Margarine gut einpinseln. Backofen auf 200° vorheizen und den Teig 5-10 Min. leicht anbacken.
2.In der Zwischenzeit den durchwachsenen Speck in einer Pfanne anbraten. Die restl. Zutaten zu einer glatten Masse verrühren. Den Speck zugeben und mit Muskat und etwas Pfeffer abschmecken.
3.Die Käsemasse in den vorgebackten Teig schütten, glattstreichen und wieder in den Ofen stellen. 30-40 Min. backen. Die Quich sollte eine schöne goldige Farbe haben.
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Rezept von meli58
vom 01.02.2010

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