Name: Hamburger in pikanter Sauce
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Hamburger Küche
Ingredients: 500 gr. Hackfleisch gemischt; 6 EL Sahne; 125 ml Mineralwasser; 3 EL Paniermehl; 1 Ei; 1 TL Salz; Pfeffer aus der Mühle; 4 Oliven gehackt; Zum Braten; 2 EL Butterschmalz; Sauce; 250 ml Fleischbrühe; 6 EL Tomatenmark; 2 EL Paprikapulver; 1 TL Chilli (Cayennepfeffer); 3 Knoblauchzehen gehackt; 1 TL Oregano; 6 EL Joghurt mit 1 TL Speisestaerke verruehrt; 1 Bund Petersilie gehackt; Oliven zum Garnieren

Hamburger in pikanter Sauce

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Hackfleisch gemischt	500 gr.
Sahne	6 EL
Mineralwasser	125 ml
Paniermehl	3 EL
Ei	1
Salz	1 TL
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Oliven gehackt	4
Zum Braten	etwas
Butterschmalz	2 EL
Sauce	etwas
Fleischbrühe	250 ml
Tomatenmark	6 EL
Paprikapulver	2 EL
Chilli (Cayennepfeffer)	1 TL
Knoblauchzehen gehackt	3
Oregano	1 TL
Joghurt mit 1 TL Speisestaerke verruehrt	6 EL
Petersilie gehackt	1 Bund
Oliven zum Garnieren	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Paniermehl in Mineralwasser und Sahne aufgehen lassen. Hackfleisch mit Ei, den Gewuerzen und den gehackten Oliven verkneten. Die Paniermehlmischung dazugeben. 8 Hamburger formen. Fett in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze die Hamburger auf jeder Seite je 4 Min.braten. Herausnehmen und warmstellen. Den Bratfond m. der Bruehe abloeschen, Tomatenmark und die anderen Gewuerze dazugeben. Zuletzt den Joghurt und die Petersilie einruehren. Die Sauce ueber die Hamburger giessen und mit den Oliven garnieren. Dazu schmeckt ein frischer Salat und Baguette oder Butternudeln.
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Rezept von M****3
vom 29.08.2008

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