Walnuss-Krokant-Torte mit Sahne

Zubereitung

• 1.Ofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Eigelbe mit 5 EL heißem Wasser schaumig schlagen, dabei 150 g Zucker einrieseln lassen. Eiweiß steif schlagen, darauf geben. Mehl, gemahlene Nüsse, Backpulver und Salz mischen, darüber geben, unterheben. In eine am Boden gefettete Sternform füllen und ca. 30 Minuten backen.

  2.175 g Zucker hellbraun karamellisieren lassen. Die Walnusshälften darin wälzen, herausnehmen, trocknen lassen. Die gehackten Walnüsse mit restlichem Karamell vermengen, auf Backpapier streichen. Abkühlen lassen, zerbröckeln.

  3.Den Kuchen aus der Form lösen, 2-mal waagerecht teilen. Die Sahne steif schlagen, dabei Vanillezucker einrieseln lassen. 3 EL der Sahne ein einen Spritzbeutel füllen, kühlen. Unter die übrige Sahne den Krokant heben.

  4.Den unteren Tortenboden mit 3 EL Likör einpinseln. 1/3 des Sahnekrokants aufstreichen. Den zweiten Boden auflegen, ebenfalls mit Likör und Sahne bestreichen, dann den dritten Boden auflegen. Mit übriger Krokant-Sahne bestreichen. Restliche Krokant-Streusel darüber geben, mit Sahne und Walnusshälften verzieren.

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  Rezept von Miez
  vom 30.01.2010

  
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