Sorbet von Zitrusfrüchten

Zubereitung

• 1.Die Orangen heiß abbrausen und trockentupfen Von 2 Orangen die Schale dünn dünn abschälen. Den Saft von allen ooOrangen und der Zitrone auspressen. Orangenschale mit Zucker und 74 ml Wasser in einem Topf einmal aufkochen, dabei stets umrühren.. 5 Minuten ziehen lassen.

  2.Durch ein Sieb gießen und auskühlen Eiweiß steif schlagen und unterheben. Masse in eineflache Metallschüssel geben und etwa 4 Stunden frosten, Dabei öfters umrühren. Vom Sorbet Kugeln formen und in Gläser geben, mit Campari-Soda auffüllen. Mit Orangenscheiben und Eiswaffeln garnieren.

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  Rezept von s****r
  vom 28.01.2010