Chinasüppchen "Sauer-Scharf"

Zubereitung

• 1. Vorbereitung: Grundrezept "Hühnersuppe" - hier im Kochbuch. 1 Liter Brühe davon abmessen. Rote Paprika und Möhre sehr klein würfeln, Bambussprossen in feine Streifen schneiden. Die Champignons mit einem großen Messer fein hacken und das Hühnerfleisch in feine Würfel schneiden.

  2. Die Speisestärke mit Wasser glattrühren, Sojasoße, Balsamico, Pfeffer und Chiliflocken hineinrühren und beiseite stellen. Das Ei in einer Tasse aufschlagen und gründlich verkleppern, auch beiseite stellen.

  3. Zubereitung: Die Zwiebelwürfel im Sesamöl glasig dünsten, mit Hühnerbrühe ablöschen, Pilze, Bambussprossen, Möhre und Paprikaschote zufügen, dann mit Deckel etwa 15 Minuten leise köcheln lassen.

  4. Langsam, nach und nach die angerührte Stärkemischung hineinrühren (so viel, bis die Suppe die erwünschte Sämigkeit hat. Die Hühnerfleisch-Würfelchen zufügen, wieder erhitzen und nach und nach das verklepperte Ei unter Rühren hineingeben.

  5. Noch einmal abschmecken, dabei die Petersilie unterheben und das Süppchen mit etwas Sesamöl betröpfelt servieren.

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  Rezept von mimi
  vom 26.01.2010

  
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