Nudeln im kochenden Salzwasser bissfest garen, abtropfen lassen. Backofen auf 225 ° C vorheizen. Schinken in Würfel oder Streifen schneiden, Käse reiben. Bechamelsoße mit der Milch aufkochen, dann den Schmelzkäse einrühren, salzen und pfeffern. Makkaroni und Schinken abwechselnd in eine Auflaufform schichten, dazwischen mit Soße begießen. Zum Schluß restliche Soße über dem Auflauf verteilen, mit Käse bestreuen und im Ofen ca. 20 Min. überbacken. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.